Cocinar durante 20 minutos o hasta que el arroz esté en su punto. Removemos bien y dejamos hervir a fuego fuerte hasta que se haya evaporado gran parte del agua. Removemos un poco más y añadimos el agua caliente y la sal. Horneamos a 180 ✬ o 350 ✯ durante unas 2 horas. Una vez listo los cortamosĮn una paila grande sofreímos los vegetales, empezando por el ajo la cebolla y el achiote. Con todo preparado, echamos el agua en el cazo grande en el que vamos a realizar la cocción. Para darle color usamos “achiote” (dos barritas) que es una especia panameña o bien pimentón dulce (una cucharada) o azafrán (unas cuantas hebras)Ĭolocamos los magret en una fuente con una cebolla picadita, 3 ó 4 dientes de ajo y un cubito de caldo por encima. De esta forma, si vamos a cocer 100 gramos de arroz, necesitaremos 200 mililitros de agua (aunque lo más sencillo es tener un medidor, ya que conseguiremos las medidas perfectas).
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Stir well and simmer over high heat until it evaporates much of the waterĬook for 20 minutes or until rice is just right In a large pan fry the vegetables, starting with the garlic and onions and achiote Bake at 180 degrees ✬ or 350 ✯ for about 2 hours Place the duck breast in a dish with sliced onion, 3 or 4 cloves of garlic and bouillon cube on top. Salt (I used 3 teaspoons) and to add some color I used “ achiote“(two sticks),wich is a Panamanian spice, but you can use paprika (one tablespoon) or saffron (a few strands). Casi siempre, estas ollas vienen con un taza o cuchara medidora con capacidad para 180 g (3/4 taza). Algunas ollas arroceras vienen con un tazón removible, mientras que otras no y hay que poner el arroz directamente en la arrocera.
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Finally the rice was a success, everybody loved it and there were not any leftovers! Mide el arroz con una taza y échalo en la olla.